Monthly Archives: giugno 2018


Ti presento Basilico!

Basilico è cambiato.
È cambiato in meglio e con un po’ di orgoglio pensiamo che ve ne siate accorti.

La proposta di piatti e pizze è diventata molto più articolata e soprattutto molto più curata.
Curata sotto l’aspetto dei sapori, delle ricette ma anche nella loro preparazione finale, quando arriva il momento di portare i nostri piatti in tavola.

Tutto ciò non è solo il risultato di un progetto ma anche l’esito del lavoro di un team nuovo, altamente motivato e con tanta esperienza.
Nella cucina del nuovo Basilico c’è bravura certo, ma anche conoscenza della materia prima, delle tecniche e tanta voglia di fare.

A questo punto non resta che presentarvi il team di Basilico che avete avuto già modo di iniziare a conoscere sui nostri ambienti social: questa è una presentazione ufficiale!

PaolaFerrato

Paola Ferrato

Amo la natura, l’alimentazione sana e il mare.
Pratico yoga da 12 anni e ogni mattina dedico almeno mezz’ora a questa disciplina. Amo molto i bambini, leggere libri, cinema, camminare e le danze popolari.


YleniaMotta

Ylenia Motta 

Biologa, naturopata Riza, specializzata in Ayurveda, chef vegana. Amo la danza, che pratico ed insegno, e  viaggiare, sia per lavoro che per piacere.


MichelePietroni

Michele Pietroni

Adoro e ricerco il contatto con la natura e le sensazioni che essa ci regala!
Sportivo per vocazione, sono convinto che abbiamo bisogno di essere nutriti e non saziati perché è col corpo che compiamo questo meraviglioso viaggio che è la vita.


KevinCeccarelli

Kevin Ceccarelli

Sono uno studente all’ultimo anno del Istituto Panzini, da molti anni pratico  come sport il karate e mi piace viaggiare.


ManueleBaldoni Manuele Baldoni

Ho ottenuto il diploma di chef all’alberghiero di Loreto.
Dopo diverse esperienze nei ristoranti con differenti tipologia di cucina, ho deciso di arricchire le mie conoscenze iscrivendomi all’Università Politecnica delle Marche al
Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari.
Amo sperimentare in cucina e mi piace allenarmi correndo all’aria aperta.


AndreaFerratoAndrea Ferrato

Mi occupo da molti anni di strategie e progetti di comunicazione.
Raccontare cose buone e soprattutto fatte bene, con un’idea di base che abbraccia un concetto allargato di qualità, non può essere che un lavoro piacevole.


BASILICOmondo: la prima serata sarà Thai!

Lunedì 18 giugno iniziano ufficialmente le serate di BASILICOmondo: un viaggio tra i sapori di altre culture rivisti dal team della cucina di Basilico.

La prima serata sarà dedicata ad una cucina orientale molto amata: per voi una serata Thai!

Il team di Basilico, capitanato dalla chef Ylenia Motta, ha deciso di sfidare se stesso e proporrà un menu Thailandese che riuscirà ad accontentare anche il pubblico vegano.
A differenza di altre tradizioni culinarie orientali, spesso caratterizzate da una base vegetale, la Thai fa ampio uso di pesce e carne e come condimento è spesso usato il brodo di pesce.
La proposta Thai di BASILCOmondo sarà invece totalmente vegetale utilizzando ovviamente tutte le sfumature e le spezie tipiche di questa tradizione.

Ed ecco il menu:
Crema di carote al burro di arachidi
il burro di arachidi viene molto utilizzato nella cucina Thai sia per portate salate sia per portate dolci

Pad Thai
i classici noodles di riso con verdure saltati alla wok con la salsa di soia e lemon grass.

Green Curry con riso jasmine bianco
il curry nella cucina orientale non rappresenta il mix di spezie ma l’intingolo che nel nostro caso vedrà i bocconcini di soia come sostituti di pollo e maiale; il riso jasmin che accompagnerà il piatto è un tipico riso a chicco lungo, bianco.

Som Tam
un’insalata agrodolce di verdure e mango, la frutta viene spesso utilizzata nei piatti salati Thai.

Gruad Kati
un fresco dessert di banane, latte di cocco e datteri.

La cena sarà solo su prenotazione; il costo è di 20,00 euro bevande escluse.

Fate le valige e partite con noi inn questo viaggio tra i sapori: lunedì 18 giugno la prima tappa di BASILICOmondo!