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BASILICOmondo: a cena con i sapori messicani

Giovedì 25 ottobre BASILICOmondo volerà in Messico!

La cucina messicana è una fusione tra ingredienti e pietanze appartenenti alle culture Maya, Azteca ed Europee, in particolare spagnole.
Il risultato è colorato, speziato, gustosissimo!

A seconda delle regioni, la cucina messicana può essere caratterizzata dall’uso della carne di manzo, di pollo o del pescato, ma il denominatore comune sono gli ortaggi, i fagioli, la frutta, il mais e le spezie, che stavano alla base della dieta degli indios.

E proprio alla cultura indigena ci siamo ispirati per questo scoppiettante menù!

Ecco il menu preparato da Ylenia Motta

Sopa de Azteca – zuppa di pomodoro e mais
Ensalasa de papas y aguacate – insalata di patate e avocado
Frijoles – crema di fagioli neri

Arroz rojo – riso con pomodoro verdure e spezie
Tacos – tortilla ripiena di bocconcini di soia e verdure

Champurrados y cocadas – cioccolata calda alla cannella e dolcetti al cocco

La cena sarà solo su prenotazione; il costo è di 20,00 euro bevande escluse.
Disponibile anche la versione da asporto a 18,00 euro.


BASILICOmondo: cena sul tetto del mondo

Giovedì 27 settembre BASILICOmondo vi farà assaggiare… il Tibet!

Il Tibet è definito “il tetto del mondo”, la sua quindi è una cucina di montagna, semplice e corroborante.

Ci sono influenze dal Nepal, dall’India, dal Bhutan e dalla Cina in molte preparazioni, ma mantiene un carattere proprio, grazie anche ai dettami della millenaria medicina tibetana.

I piatti tibetani spesso contengono latte, formaggi o carne di Yak, ma esistono anche succulenti ricette a base vegetale, che avremo il piacere di proporvi!

Ecco il menu preparato da Ylenia Motta

Shapale – tortina salata ripiena di verdure
Veg momos – ravioli al vapore con salsa agrodolce e speziate
Dhal – lenticchie rosse speziate

Veg thukpa – zuppa di noodles e verdure

Shemdre – stufato di seitan, patate e riso

Khepse – frittelle di mele

La cena sarà solo su prenotazione; il costo è di 20,00 euro bevande escluse.
Disponibile anche la versione da asporto a 18,00 euro.


BASILICOmondo: a cena con i sapori del Libano!

Lunedì 27 agosto terza serata di BASILICOmondo, il viaggio tra i sapori di altre culture rivisti dal team della cucina di Basilico.

Questa volta la meta sarà il Libano!
La cucina libanese, una delle più raffinate di tutto il medio oriente, è caratterizzata in larga parte dall’utilizzo di legumi, cereali, ortaggi, frutta secca e ovviamente spezie ed erbe aromatiche.
Quindi, molte delle ricette tradizionali libanesi sono naturalmente vegetariane o addirittura vegane.

La chef Ylenia Motta, insieme al team di Basilico, ha preparato un menu imperdibile, eccolo piatto per piatto.

ANTIPASTI
Hummus di ceci
Fatayer
 – fagottini di spinaci
Fattoush
 – insalata di ortaggi, erbe aromatiche e spezie

PRIMO
Mujeddara – riso con lenticchie e cipolle caramellate

SECONDO
Mahshi batinjaan – melanzane ripiene

DOLCE
Mighli – crema di riso al cumino

La cena sarà solo su prenotazione; il costo è di 20,00 euro bevande escluse.
Disponibile anche la versione da asporto a 18,00 euro.

Fate le valige e partite con noi in questo viaggio tra i sapori: lunedì 27 agosto terza tappa di BASILICOmondo!


BASILICOmondo: ecco la serata India del sud!

Lunedì 16 luglio seconda serata di BASILICOmondo, il viaggio tra i sapori di altre culture rivisti dal team della cucina di Basilico.

Stavolta partiamo per l’India del sud!
La cucina dell’India del sud è un tripudio di ortaggi, spezie e frutta, con il cocco protagonista assoluto.
Una cucina sana, equilibrata e quasi totalmente gluten free!

Il team di Basilico, capitanato dalla chef Ylenia Motta, ha preparato un menu imperdibile, eccolo piatto per piatto.

Beetroot, carrot, mint salad con papadam
una colorata e croccante cruditè con rape rosse, carote, arricchita da menta e anacardi è accompagnata dai papadam, golose sfoglie fritte di farina di lenticchie.

Dhal fry
la zuppa di lenticchie rosse, un must della cucina indiana,  cui esistono innumerevoli versioni.

Coconut rice
basmati con spezie tipiche della cucina del sud e cocco fresco grattugiato.

Veg moly
ortaggi di stagione stufati con spezie e latte di cocco.

Fruit lassi
frullato di yogurt (di soia) con frutta fresca e cardamomo.

L’atmosfera indiana vi avvolgerà grazie ad un’esibizione di Bharatanatyam, danza sacra indiana originaria dello stato del Tamil Nadu.

La cena sarà solo su prenotazione; il costo è di 20,00 euro bevande escluse.

Fate le valige e partite con noi in questo viaggio tra i sapori: lunedì 16 luglio seconda tappa di BASILICOmondo!